cocinando con polo
REPOSTERÍA
La repostería, confitería o pastelería Es
el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres. El término repostería es el que se utiliza para denominar
al tipo de gastronomía que se basa en la preparación, cocción y decoración de
platos y piezas dulces tales como tortas, pasteles, galletas,
budines y muchos más.
Por
otra parte, la repostería es definida como un tipo
específico de gastronomía, la cual se especializa en la elaboración, cocción y
decoración de platos y piezas dulces tales
como tortas, pasteles, galletas, budines, entre otros.
El término repostería también se encuentra muy ligado y asociado
al vocablo pastelería, porque es el término más utilizado por el común de las
personas, cuando quieren referirse al sitio donde venden estos tipos de platos
dulces. Sin embargo, puede existir únicamente una pastelería, o dentro de ella
también puede funcionar una panadería, dentro de la cual podemos encontrar un
sinfín de productos variados.
Dentro
de este tipo de gastronomía como es la repostería, siempre se caracteriza por
hacer énfasis y guardar extremo cuidado con la presentación y decoración de los
platos, lo cual en otros tipos de gastronomía quizás no sea tan relevante, ya
que en la primera, siempre resaltan esas formas complejas, diversas texturas
así como los colores que deslumbran a los comensales, por tanto, es de
suma importancia lograr una decoración y presentación de altura, al momento de
preparar este tipo de platos dulces.
En
la repostería se usan diversos tipos de productos y materiales tales como la
harina, que usualmente es de trigo, huevos, azúcar, materias grasas, así como
aromatizantes, frutas, esencias, saborizantes y colorantes.
La repostería es una arte
que es conocido desde la antigüedad, no es nada nuevo, y siempre ha dependido
del gusto de las personas y los paladares de los comensales. Esta actividad
existe desde tiempos inmemoriales, muchos de los actuales postres y recetas,
son adaptaciones o evoluciones modernas que han sido adaptadas a las diferentes
regiones del planeta y al gusto particular de sus habitantes.
Existen diversas y
variadas recetas de diferentes tipos de dulces que a través de la historia,
décadas y poblaciones han sido heredadas, pero muchas o en su gran mayoría, han
sufrido cambios o modificaciones en la forma de preparación así como en los
productos utilizados por los reposteros.
https://www.youtube.com/watch?v=F7EHQe6ogQY
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